KFC疯狂星期四为什么越来越拉跨了？

会计治企就这样，一分一分的抠成本，追求每个时间切片的帕累托最优，最后就干黄了。

疯狂星期四不是优惠，优惠让利要做好客单价下降的准备。

你K记拿出来的产品就是40个炸鸡块、8个吮指原味鸡，这是在驱逐单人工作餐场景的客群(客单价低)，引导社交聚餐场景(客单价高)的客群。

尤其分散的加盟体系和傻瓜式财务软件的普及，更加剧了加盟店会计治企的倾向。一个KFC加盟商年收入百万/几十万居多，其他加盟品牌的收入就更少了。加盟商收入的心态，你可以理解为一对高级/中级白领夫妇，面对巨大的流水和成本，是会心疼的。

开一小时空调七八块电费就进去了，老板一心疼，调高空调温度，调高之后，翻台率和饮料单子还变高了。当天手机一看，利润也没降低，沾沾自喜。过几年客户好感败光，就可以倒闭了。

K记这种有出锅销毁时间要求的，薯条7分钟，汉堡40分钟。假如按点倒掉，一天四位数的成本就打水漂了，开一锅高压炸锅(吮指原味鸡专用锅)炸吮指原味鸡，加上腌制裹粉的人工也是小一百的固定成本，卖不出去就打水漂。

老板也心疼，于是非核心时间薯条偷偷放个20分钟、吮指原味鸡少腌点，早早的挂上售罄，当天利润数据好看一点。过几年客户总是吃到鞋底一样的薯条，好感败光了，整个K记就可以完蛋了。

米村拌饭一边快速扩张、一边品质高，就是嫖到了加盟商的钱，但是把主要的金主加盟商踢出管理。由交了一小笔钱、个位数出资比例的店长作为“丐版职业经理人”负责分店运营。又有股权分红的经营积极性，又不会像金主加盟商抱着手机盯着空调费心里滴血。