哪些美食无形中展现着你对生活的热爱？
发布时间：
2024-03-31 12:07
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有些美食，就是生活的一部分。
比如说，潮汕的粿：
为什么呢？潮汕人几乎一个月至少会见到这个粿2次，就是农历初一和十五拜神的时候。红桃粿也是拜神时的贡品。
粿是怎么做的呢？
首先馅料的部分，一般有2种：
一种是拌的各种材料的香饭，可以你喜欢什么就下什么
第二种是绿豆馅的
然后另一个部分是皮
皮又有多种做法了，可以用粘米粉，也可以用粿条。
所以说，做红桃粿真的是各师各法，没有一定之规。
最后把馅料包在皮里之后，会在模具里做个红桃的造型出来
做好的红桃粿上锅蒸，蒸完可以直接吃，也可以放凉之后再煎着吃
红桃粿承载着太多潮汕人的记忆，即便可能已经人不在潮汕
依旧总是想念红桃粿的味道，那是家里的味道。
另外讲讲潮汕人的拜神，其实也是对美好生活的向往
潮汕人拜神，会说的一般都是“保佑全家平安顺 身体健康”
所以很多潮汕人的孩子，一看到红桃粿，也会想起家里人对自己的美好期望
我是 @潮菜叶飞
一名从事潮菜烹饪30多年的厨师
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